Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) chính thức công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng (2020 – 2021) dành cho những món ngon, sản vật độc đáo trên toàn quốc… Trong đó Phú Yên được chọn – 1. Cá ngừ Đại Dương Phú Yên; 2 bò 1 nắng Sơn Hoà; 3 Gà nướng Sông Cầu; 4 Nhân Sâm Phú Yên.
Sâm Phú Yên là một trong những loại sâm được danh y Hải Thượng Lãng Ông ưu tiên đưa vào toa thuốc Nam. Ông đặt cho cái tên rất bình dị “Sâm của giới bình dân”. Sâm có tên gọi là Sâm bố chính. Mọc rãi rác từ Quảng Bình vào đến Bình Thuận. Vùng núi Sơn Hoà Phú Yên thích nghi với Loại Sâm này. Vì đất ở đây có đầy đủ thành phần khoán chất, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phát triển Sâm này rất cao và cho ra các loại enzin, các chất chống ưng thư đạt 100% trồng tự nhiên. Là một trong những đề tài được UBND tỉnh Phú Yên giao cho Sở Khoa học Công Nghệ Phú Yên nghiên cứu và nhân giống thành công đầu tiên tại Việt Nam. Công ty dược liệu miền Trung trước đây đã xuất thành công vào 12 nước Châu Âu. Hiện nay Trung tâm Ứng dụng khoa học công nghệ PYCAT, thuộc Sở Khoa học Công Nghệ đang trồng trên Sơn Hoà và chuẩn bị đầu tháng 6 xuất đi các Công ty dược trong nước.
Đặc biệt từ năm 2016, Hội đầu bếp Phú Yên đã ứng dụng và thực nghiệm thành công từ hoa lá, củ vào ẩm thực. Cũng như chế biến các món ăn, nghiên cứu các thực đơn bổ trợ cho các trung tâm spa, chăm sóc sắc đẹp, các khu nghỉ dưỡng cao cấp. Loại Sâm này có dược tính cao, tương đương với loại sâm Triều Tiên và chúng có chất nhờn cực cao hỗ trợ bao tử và xương khớp. Sắp tới sẽ là món quà dành cho khách du lịch biếu tặng, sau khi đi Phú Yên. Cũng là có thêm quà hỗ trợ thêm cho quà bò 1 nắng Sơn Hoà, cá ngừ đại dương…..
Bông Nguyễn
